Pfeffer ist nicht nur Schärfe. Er trägt Zitrus, Kiefer und eine warme florale Note, die die meisten Menschen nie schmecken, weil der meiste Pfeffer den Tisch erreicht, lange nachdem er sie verloren hat.
Der Geschmack steckt in den Ölen
Das Aroma von Pfeffer stammt aus flüchtigen Ölen im Inneren jedes Korns. Sobald Sie es aufbrechen, treffen diese Öle auf die Luft und beginnen zu verfliegen. Vorgemahlener Pfeffer wurde vor Wochen oder Monaten aufgebrochen, sodass das, was auf Ihren Teller gelangt, vor allem die scharfe Note ist und kaum noch Aroma. Frisch am Tisch gemahlen landen die Öle auf dem Essen, nicht in einem Glas im Regal.
Frische Körnung, ganz bewusst
Frisch mahlen lässt Sie zudem die Textur wählen. Ein grober Schrot über einem Steak sorgt für Aromaschübe und etwas Biss. Ein feiner Mahlgrad verschmilzt mit einer Sauce oder einem Dressing. Eine Mühle mit einstellbarem Mahlgrad deckt beides ab, und Sie entscheiden im Moment, statt sich mit dem zufriedenzugeben, was das Glas hergibt.
So bleibt er am besten
Kaufen Sie ganze Pfefferkörner und mahlen Sie nur so viel, wie Sie brauchen. Bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter fern von Hitze und Licht auf. Geben Sie fertigen Gerichten ein paar zusätzliche Umdrehungen, dort, wo das Aroma nichts mehr verkochen kann.
Unser elektrisches Salz- und Pfeffermühlen-Set mahlt frisch mit einer Hand, stellt sich von fein bis grob ein und nutzt ein Keramikmahlwerk, das nicht stumpf wird, sodass jede Mahlzeit Pfeffer in seiner besten Form bekommt.