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Geschenke für Hobbyköche: Ideen für Weihnachten
Die besten Geschenke für Menschen, die gern kochen, sind Dinge, die sie jeden Tag benutzen, sich aber selten selbst kaufen: ein gutes Mühlen-Set, ein Ölsprüher, ein Messerschärfer oder hochwertige Zutaten wie Flockensalz und ganze Pfefferkörner. Wählen Sie danach, wie jemand kocht, und nicht danach, wie viel Ausstattung schon im Schrank steht. Wie finden Sie ein Geschenk für jemanden, der schon viel kocht? Wer viel kocht, hat meist die Grundausstattung und eine klare Meinung dazu. Deshalb sind Gadgets riskant. Zwei Arten von Geschenken kommen fast immer an: Werkzeuge, die man täglich... Mehr lesen …
Mahlgrad grob oder fein: Welche Gerichte passen wozu?
Mahlen Sie grob, wenn das Gewürz oben auf dem Essen liegt und Sie Biss möchten: Steak, Salate, Ofengemüse, Butterbrot. Mahlen Sie fein, wenn es im Gericht verschwinden soll: Saucen, Suppen, Eier, Dressings und Gebäck. Ein mittlerer Mahlgrad deckt den größten Teil der Alltagsküche dazwischen ab. Warum spielt der Mahlgrad eine Rolle? Der Mahlgrad bestimmt, wie das Gewürz auf der Zunge ankommt. Feine Partikel verteilen sich und lösen sich auf, sodass der Geschmack gleichmäßig und sanft in jedem Bissen steckt. Grobe Stücke bleiben ganz, und Sie bekommen kleine, kräftige Aromaschübe und... Mehr lesen …
Elektrische Salz- und Pfeffermühle nachfüllen und reinigen: So geht's
Um eine elektrische Mühle nachzufüllen, öffnen Sie den Behälter über einem Teller, füllen ganze Pfefferkörner oder trockenes grobes Salz ein, schließen ihn und lassen die Mühle kurz laufen, bis das Mahlwerk gefüllt ist. Zum Reinigen bürsten Sie das Mahlwerk trocken aus und wischen die Außenseite mit einem kaum feuchten Tuch ab. Wasser darf nie an den Motorteil gelangen. Jede elektrische Mühle öffnet sich etwas anders. Wie sich der Behälter bei Ihrem Modell löst, steht in der beiliegenden Anleitung. Die folgenden Schritte gelten für die meisten Modelle. Was brauchen Sie? Einen... Mehr lesen …
Elektrische oder manuelle Pfeffermühle: Welche passt zu Ihrer Küche?
Wählen Sie eine elektrische Pfeffermühle, wenn Sie mit einer Hand und ohne Kraftaufwand würzen möchten, während die andere Hand weiterkocht. Wählen Sie eine manuelle Mühle, wenn Sie etwas bevorzugen, das nie Strom braucht, kaum Pflege verlangt und zu einem klassisch gedeckten Tisch passt. Beide mahlen frischen Pfeffer gut. Entscheidend ist, wie Sie kochen. Was kann eine manuelle Pfeffermühle gut? Eine gute manuelle Mühle ist ein schlichtes, ehrliches Werkzeug. Es gibt keinen Motor, keinen Akku und kein Ladekabel, also kann nichts leer werden. Sie drehen den Kopf, und der Pfeffer fällt.... Mehr lesen …
Warum frisch gemahlener Pfeffer besser schmeckt
Pfeffer ist nicht nur Schärfe. Er trägt Zitrus, Kiefer und eine warme florale Note, die die meisten Menschen nie schmecken, weil der meiste Pfeffer den Tisch erreicht, lange nachdem er sie verloren hat.Der Geschmack steckt in den ÖlenDas Aroma von Pfeffer stammt aus flüchtigen Ölen im Inneren jedes Korns. Sobald Sie es aufbrechen, treffen diese Öle auf die Luft und beginnen zu verfliegen. Vorgemahlener Pfeffer wurde vor Wochen oder Monaten aufgebrochen, sodass das, was auf Ihren Teller gelangt, vor allem die scharfe Note ist und kaum noch Aroma. Frisch am... Mehr lesen …
USB-Akku gegen Batterie-Mühlen: Worauf es wirklich ankommt
Eine Mühle sollte im Kochen verschwinden. Sie greifen danach, sie funktioniert, Sie machen weiter. Wie sie mit Energie versorgt wird, entscheidet, wie oft sie Ihnen im Weg steht.Batterie-Mühlen: günstig im Kauf, teuer auf DauerBatterie-Mühlen legen schnell los, doch die Kosten zeigen sich mit der Zeit. Sie bewahren Ersatzbatterien in einer Schublade auf, sie werden im ungünstigsten Moment schwach, und verbrauchte Batterien können auslaufen und die Kontakte korrodieren. Jedes Set, das Sie kaufen, ist ein weiteres Set zum Wegwerfen.USB-Akku: laden wie ein TelefonEine USB-aufladbare Mühle lädt über USB-C und läuft dann... Mehr lesen …
Würzen wie ein Profi
Gutes Würzen bedeutet nicht, mehr Salz zu verwenden. Es geht um das richtige Salz, im richtigen Moment, abgeschmeckt beim Kochen. Wer sich das angewöhnt, bringt einfache Gerichte auf das Niveau einer echten Küche.In Schichten würzen, nicht erst am EndeGeben Sie früh etwas Salz hinzu und dann nach und nach mehr, während das Gericht entsteht. In Etappen gewürztes Essen schmeckt rund und vollständig. Nur am Ende gesalzenes Essen schmeckt oben scharf und darunter fad. Probieren Sie vor jeder Zugabe und hören Sie auf, wenn es nach sich selbst schmeckt, nur klarer.Zwei... Mehr lesen …